• 帮助万人远离失眠!名医:早餐吃1盘,晚上睡得好

2020-07-08

早餐火腿蛋,晚上睡得好
吃早餐能够让我们有更好的睡眠。那幺,早餐该吃什幺比较好呢?我建议大家,西式早餐就吃火腿蛋;日式早餐的话,可以吃鱼乾。
优质睡眠所需的营养素,首推色胺酸,由于人体无法合成,所以必须从食物中摄取。
色胺酸一受到阳光照射,就会转换成让我们活力旺盛的血清素,到了夜晚光线变暗时,血清素又会转换成褪黑激素,这种荷尔蒙的变化在第一章已经说明。所以,如果没有摄取足够的色胺酸,製造血清素的原料就会不足,而白天血清素的分泌就会随之减少,连带影响到夜晚褪黑激素的分泌量。因此,摄取富含色胺酸的食物,对于优质睡眠非常有帮助。
而富含蛋白质的菜单,就含有许多色胺酸,例如火腿、蛋、鱼乾、纳豆等食物,都是含有大量色胺酸的食品。如果早餐是土司配咖啡,或是只吃寿司饭糰,摄取到的色胺酸就会少之又少。从优质睡眠的观点来看,这些东西就算吃进肚子里,也没有任何的帮助。
环顾各式各样的早餐菜单,不论是以香肠、培根、荷包蛋为主的苏格兰早餐,或是以火腿、香肠为主的北欧早餐,传统早餐中都有摄取蛋白质的习惯,从这些习惯我们就能知道早上摄取色胺酸的必要性了。

另外,早餐选择富含色胺酸食物的重要性,也完全展现在以下的调查结果中。在调查二岁儿童所吃的食物和睡眠之间的关係后,研究人员发现充分摄取色胺酸的孩子,几乎没有睡不好的情况,但是,色胺酸的摄取量如果低于四分之三,睡不好的人数就会呈现倍数成长。
若是没有太多时间吃早餐的人,就算吃速食汉堡也没关係,因为汉堡里加了起司、沙拉,只要再喝一杯柳丁汁就可以。如果早餐吃的是寿司饭糰,就尽可能选内馅为鲔鱼、鲑鱼等含有蛋白质的饭糰,副菜建议可加上烫青菜等。
虽然要拥有良好的睡眠,少不了色胺酸,但是除了色胺酸外,我们还是有许多必须摄取的营养素,不能只专注摄取色胺酸,还是必须留意菜色的多样性。因此,我建议早餐最好有四样以上的菜色。西式早餐,肉类可选择火腿或培根,再加上蛋、麵包、蔬菜,就有四样菜色;如果是日式早餐,饭、味噌汤、鱼、腌渍的小菜,加起来也是四样。
我这幺建议的原因,是因为準备四样菜色,除了摄取到色胺酸外,也能食用到其他食材,让身体自然而然得到均衡的营养。而火腿蛋是肉和蛋的组合,非常适合作为摄取色胺酸的菜单,不过只吃火腿蛋是不够的,所以请再追加两样食材。
不论是自己在家做或是外食,都请记住至少吃进四样食材,如此一来,才能够在摄取色胺酸的同时,也摄取到身体所需的其他营养。有了均衡的营养,就能顺利分泌有助好眠的褪黑激素。


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